Unser Bauernhof liegt im Dorf Zalošče im Herzen des Vipava-Tals. Weingärten, die auf Hängen oberhalb des Flusses Vipava liegen,  werden gut bewirtschaftet und befinden sich auf sehr guten Lagen. Das sind die Grundlagen für Qualität und Erfolg. Sie können bei uns nicht nur Qualitätsweine genießen, sondern auch typische Gerichte von Vipavatal. Auf unserem Campingplatz haben wir Stellplätze für Urlauber mit Wohnwagen oder Zelt. Unser Bauernhof liegt von Ljubljana eine Stunde, von Triest nur etwa eine halbe Stunde und von Venedig eine gute Stunde Fahrt entfernt. 

Die Weinreben werden nach der Art von Guyot kultiviert – 4000-6000 Weinstöcke / ha. Der beste Ertrag pro Weinstock ist 1,5 kg. Eine geringe Einzelstock-Belastung spiegelt sich in der Qualität wider. Die Qualität beginnt im Weingarten, aber der Ausbau im Keller ist von entscheidender Bedeutung. Traditionelles Handeln und moderne Kellertechniken ermöglichen die Erzeugung sortentypischer und fülliger Weine, die eine Geschichte über unsere Familie erzählen.

Weissweine

Die Sorte Zelen ist autochthone Rebsorte, die nur hier gedeiht. Zum ersten Mal wurde Zelen im Buch Vinoreja (Rebanbau) genannt. Dieses Werk wurde im Jahr 1844 von Matija Vertovec geschrieben. Vertovec war der erste slowenische Fachmannfür Weinkunde und ein sehr gebildeter Mann. Zelen wurde nach der Farbe (deutsch: grün – slowenisch: zelen) benannt und zwar nach der hell grüne Farbe den Weinlauben und nach der ausgeprägte grüne Traubenfarbe. Das charakteristische Aroma von Zelen kann man nicht mit anderen verwechseln. Der Duft erinnert an Zitrusfrüchte und Äpfel, im Hintergrund werden Kräuter, vor allem Salbei empfindet. Geschmack: elegant, zart, gehaltvoll und harmonisch. Er ist gut geeignet zum Fisch, jungen Käse, zu Teigwaren…

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Der Wein stammt aus Burgund. In deutschsprachigen Ländern wird der Grauburgunder auch Ruländer genannt. Grauburgunder entstand als Mutation aus Blauburgunder. Die Farbe der Grauburgunder-Beeren variieren von grau-rötlich bis grau-bläulich und so kann auch die Farbe des Weins sehr unterschiedlich sein. Charakteristisch ist die bronzen gelbe Farbe mit einer Rosa-Nuance. Der Duft ist ausgeprägt fruchtig, er erinnert auf reife Birnen, Ananas und Bananen. Der Wein ist sehr komplex, extrakt- und alkoholreich. Erverzaubert mit einem weichen, harmonischen und seidigen Geschmack, der bleibt noch lange haften. Passt gut zum Risotto mit Frühlingsgemüse, zu gebackenen Artischocken mit Kräutern, fettreichen Fischen, zum Kaninchen und Gans, zu Teigwaren mit Tomatensoße und Basilika und zur Polenta mit Zwiebel.

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Carisma ist der einzigartige Autorenwein, der Stolz des Winzers, weil er in diesem Wein die Inspiration, das Kenntnis und das Gefühl für Wein vereinigt hat. Carisma ist eine Komposition aus zwei verschiedenen Rebsorten – Rebula und  Malvasier  – eines gleichen Jahrgangs. Im Duft erinnernd an Trockenobst (trockene Aprikosen, Haselnuss), Gewürze und Note von Vanille. Der Wein ist gehaltvoll im Geschmack, weich, mineralisch und lang. Carisma passt gut zu Teigwaren, zum Fleisch und reifen Käse. Servieren bei der Temperatur von 12-130 C.
carsima cuvee
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Der Malvazija ist antiken Ursprungs. Er lässt sich im gesamten Mittelmeerraum finden, ursprünglich kommt er jedoch aus der griechischen Stadt Monemvasia. In unsere Gegend brachten ihn die Venezianer und er passte sich an die Bedingungen im Vipavatal und in Istrien an. Der Wein hat eine goldgelbe Farbe. Charakteristisches Geflecht aus Frische und Mineralität mit einer blumigen Akazien- und Aprikosennote. Der reiche Geschmack wird durch ein Fruchtempfinden und einen feinen Bittermandelgeschmack im Abgang vollendet.

Passt sehr gut zu mediterranen Fischgerichten und leichten Fleischgerichten mit Gemüsebeilage.


malvazija
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Der Rosé wird aus der Rebsorte Barbera verarbeitet. Der Wein hat eine rosa Farbe und duftet nach Erdbeeren und Kirschen.  Der Wein ist lebendig im Geschmack mit angenehmer Frische und im Abgang fruchtig. Er passt sehr gut als Aperitif oder zu Frühlingssalaten, Risotto und Meeresfrüchten.

Die optimale Serviertemperatur beträgt 10-12 °C.

 

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Rotweine

Blauburgunder stammt aus der französischen Weinregion Burgund. Die Farbe des Weins ist gewöhnlich leuchtende rubinrote Farbe, manchmal mit der violetten Nuance – das ist von dem Herstellungsprozess abhängig. Blauburgunder ist eineschwierige und kapriziöseRebsorte. Sein edles Bukett erinnert an Sauerkirschen, Kirschen, Brombeeren und Mandeln. Durch Reifung bekommt der Wein Marmeladenduft und ziegelfarbige Nuance. Und so wissen wir, dass wir wirklich der Blauburgunder hergestellt haben. Durch Lagerung in Eichenfässern entsteht ein harmonischer und gehaltvoller Wein mit einem samtigen Geschmack, reifen Tanninen und einer gut wahrnehmbaren Note von Vanille. Passt gut zu den mittel gereiften Käsen, Pilzen, Teigwaren mit Parmaschinken und Tomaten, Fleischteller: Schweine-, Rindfleisch…


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Barbera zu Hause in Piemont, Italien, kam in den 60er Jahren Vipavsko Trong wurde „Vipavska Spezialität.“Es hat einen deutlich fruchtigen Charakter, ein wenig höher Tannine Trong Trong Säure Alkohol. Fordern Sie eine perfekte, sonnige Trong kleine Last pro Rebstock, der einzige Weg, um echte Barbero mit einem Bouquet von Kirsche, Johannisbeere Trong Waldfrüchten produzieren. Der Geschmack ist frisch, lebendig wahrnehmen Trong reichen Hintergrund Pflaumen Marmelade Luu Trong. Aufgrund der niedrigen Tannin Trong ausgeprägte Fruchtigkeit ist ausgezeichnet, wenn auch nur eine kurze Zeit reift in Edelstahltanks, weil der höhere Alkohol-Extrakt Trong uns eine schöne entwickelt mit dem Altern in Eichenfässern. Schön Verbindung mit dem Rind, Wild, geräuchertem Fleisch Produkte Trong reife Hartkäse.


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Merlot kommt ursprünglich aus Bordeaux, Frankreich. Die Rebsorte gelingt in warmen und trocken Gebieten und sie ist eine spätreifende Rebsorte. Merlot ist in Vipavatal in 50er Jahren des 20. Jahrhunderts gekommen und ist die führende Rebsorte geworden. Der Wein auszeichnet die lebhafte, tiefe rubinrote Farbe. Der Duftnach reifen Früchtenerinnert an Kirsche, Himbeeren und Trockenpflaumen, mit Marmeladennoten im Hintergrund. Im Mund ist er harmonisch und samtig, mitreifen Tanninen lang anhaltend.Der Wein ist für mehrjähriges Altern geeignet. Bei der Reifung bekommt er den Duft nach Leder, Kaffee und Schokolade. Er begleitet gut: Schweine- und Lammfleisch, Wildbret, reife Käse.

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Diese Rebsorte stammt aus Frankreich – Bordeaux. Bei uns ist das die zweite rote Rebsorte. Charakteristisch ist die intensive, rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. Erkennbar ist der Duft nach Kräutern, Brombeeren. Man kann auch das Aroma von Trockenpflaumen empfinden. Und der Duft wird durch Vanillen Note vom Ausbau im Eichenfass abgerundet. Der Wein ist gut strukturiert, mit fruchtigen und pflanzlichen Geschmackskomponenten, harmonisiert mit süßen Tanninen. Im Mund ist der Wein weich und gehaltvoll. Er kann 10 oder mehr Jahre altern. Er passt zu stärkeren Gerichten wie Wildbret, Beefsteak mit Pfeffersauce, florentinische Steak, reife pikante Käse.

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Wie bei dem Weißwein Carisma auch bei dem roten Carisma-Wein das Gefühl des Winzers widerspiegelt wird. Für diesen Wein werden drei Rebsorten verwendet und die Komposition ist ein einzigartiger Autorenwein, der den Stil und die Tradition des Hauses widerspiegelt.  Merlotgibt dem Wein Körper und Charakter, Cabernet Sauvignon gibt Aromatik. Beide Rebsorten sind reich an Tannin und für Alterung geeignet. Carisma hat rubinrote Farbe, die mit der Zeit Granatrand bekommt. Der Duft erinnert an Waldfrüchte, Sauerkirschen- und Pflaumenmarmelade, angehaucht mit Pflanzendüften und mediterranen Gewürzen. Feiner Geschmack. Süße Tannine geben diesem Wein eine Fülle. Im Hintergrund sind Kakao-, Schokoladen- und Vanille Noten, gefolgt von einem edlen, lang anhaltenden Abgang. Der Wein passt gut zu allen Hauptgerichten, Trockenfleisch, gereiften Käsen, Beefsteak mit Pfeffersauce, Braten und Wildbret.

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Schaumweine

Er wird nach der klassischen Methode hergestellt. Verwendet werden dabei die Rebsorten Rebula und Chardonnay. Der Wein überrascht mit einer strohgelben Farbe und lebhaften Funken. Der Wein ist sehr fruchtig, voll und mit einem angenehmen Muskataroma. Er istbesonders gut als Aperitif geeignet.


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Der Wein wird aus der Rebsorte Blauburgunder hergestellt. Er verzaubert mit der lebhaften Rosefarbe, vielen kleinen Perlen und einer verführerischen Blume, die an Beerensträucher, vor allem an Wald-Erdbeeren erinnert. Voll und ausgeprägt fruchtig im Geschmack. Jugendlich, mit einem verführerischen Aroma und einer angenehmen Frische macht er den Tag schöner. Saksida Rose wird als Aperitif oder auch ohne Begleitung von Speisen getrunken, passt aber auch zu einigen Nachtischen: Sauerkirschenstrudel, frische Erdbeeren…


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Destillate

Der Branntwein wird aus Traubentrester destilliert, mit kürzerer Reifung in Eichenfässern.

Helle Bernsteinfarbe, mit blumigen Noten und Honignoten sowie vollem Geschmack.


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Der elegante und reiche, meisterhaft destillierte Weinbrand Lucas mit feinen Noten von Honig, Nüssen und Gewürzen ist in Eichenfässern gereift und hat dort seinen harmonischen Charakter und besonderen Reiz erlangt. Gefüllt in eine besondere Glasflasche, verpackt in einer edlen Holzschatulle.

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