Viene dalla Borgogna, nei paesi germanici lo chiamano anche Il Roulandese. Il Pinot bianco è una mutazione del Pinot nero, i chicchi d'uva sono del colore che varia da un grigio-rossastro fino al grigio-blu, perciò anche il colore del vino può variare. Il colore caratteristico è un giallo bronzo con gentili sfumature di rosa. Il profumo è decisamente fruttuoso, risente delle pere mature, ananas e banane. Questo è un vino assai complesso, ricco sia d'alcool, che d'estratto. Ci affascina con il suo sapore caratteristicamente morbido, armonico e setato, che permane a lungo nella bocca.